Potatoes: food tourism and beyond

Autor: Andrea Giampiccoli, Anna Dłużewska, Erasmus Mzobanzi Mnguni, Oliver Mtapuri

Editor: Taylor & Francis Editor

Fecha de publicación: 13/02/2023

País: Reino Unido

Tipo de documentación: Artículo de investigación

Idiomas: Inglés

Resumen: "Potatoes: food tourism and beyond", que se puede traducir como "Patatas: turismo gastronómico y más allá", es un artículo publicado en la revista Cogent social sciences, 2023, Vol.9 (1).

El turismo gastronómico incluye diversas actividades y atractivos vinculados a la comida. Las patatas también pueden estar vinculadas al turismo o al turismo gastronómico, como lo demuestra el Tour especial de la industria de la patata victoriana organizado en Melbourne (Australia) y sus alrededores o el Turismo comunitario rural en el Potato Park; un recorrido por Cusco, Perú; varios eventos culinarios dedicados a las patatas en Eslovenia y muchos otros. Este artículo contribuye al conocimiento sobre el turismo y específicamente el turismo gastronómico al proponer “abrir” un nuevo nicho de investigación basado en alimentos específicos o sus ingredientes, que hasta ahora parece haber tocado sólo a unos pocos alimentos (o bebidas) específicos e ingredientes asociados; por ejemplo, el caso de la uva/vino es ejemplar. Sin embargo, muchos otros alimentos o ingredientes específicos podrían investigarse uno por uno para examinar su papel en el turismo. Este artículo analiza el papel en el turismo/turismo gastronómico de un “humilde tubérculo”, la papa. Se trata de una investigación documental que se basa en literatura previa, documentos e información organizativa e institucional, como la lista de museos de todo el mundo. El objetivo es analizar el conocimiento de diversas disciplinas que vinculan la papa con el turismo para comprender las diversas formas en que directa o indirectamente puede tener un papel en el turismo. El artículo presenta la papa incluyendo su historia (social), la gastronomía en relación al turismo/turismo gastronómico. El artículo sostiene que se debe promover la papa dadas sus diversos usos y universalidad de aplicación como alimento y como ingrediente.