Innovación y desarrollo de productos agroindustriales para la promoción del turismo experiencial
Autor: Ariana Estefania Cuji Gualinga, Daniela Zulay Tapia Ramos, Evelyn Alejandra Vargas Peralvo, Fabiola Maribel Jiménez Tamayo
Editor: Editorial Grupo AEA
Fecha de publicación: 30/04/2025
País: Ecuador
Tipo de documentación: Artículo de investigación
Idiomas: Español
Resumen: "Innovación y desarrollo de productos agroindustriales para la promoción del turismo experiencial" es un artículo publicado en Journal of Economic and Social Science Research, 5(2), 34-50.
La escasa articulación entre la innovación agroindustrial y el turismo experiencial en contextos rurales de América Latina representa una problemática persistente que limita el aprovechamiento del potencial productivo, cultural y territorial de estas regiones. A pesar de la riqueza en recursos agroindustriales, factores como la falta de capacitación, inversión y articulación institucional impiden convertir estos activos en experiencias turísticas sostenibles.
Para abordar este fenómeno, se aplicó una metodología mixta con revisión bibliográfica de 305 artículos indexados en Scopus (2020–2025) y encuestas cerradas tipo Likert a una muestra aleatoria de 20 actores vinculados a emprendimientos rurales. El objetivo fue analizar cómo la innovación en productos agroindustriales puede promover el turismo experiencial y contribuir al desarrollo sostenible.
Los resultados evidencian que el 85 % de los encuestados perciben positivamente esta articulación; sin embargo, el 75 % considera insuficiente la capacitación disponible, mientras que el 80 % identifica la falta de inversión como una barrera crítica. A pesar de estas limitaciones, el 90 % visualiza oportunidades de desarrollo en la valorización de productos locales y el fortalecimiento de la identidad territorial.
Se concluye que integrar innovación agroindustrial y turismo experiencial es viable y estratégico, siempre que se implementen políticas participativas que potencien capacidades locales y redes de colaboración.