Turismo gastronómico y sostenibilidad. Imagen del destino para la identidad cultural

Autor: Alyn del Rosario Blanco Benítez, Edwin Yepes González, Yulissa Darinka Calderón Ávila

Editor: Centro de Investigación ALAC

Fecha de publicación: 19/06/2025

País: México

Tipo de documentación: Artículo de investigación

Idiomas: Español

Resumen: "Turismo gastronómico y sostenibilidad. Imagen del destino para la identidad cultural" es un artículo publicado en "Ciencia Latina: Revista Multidisciplinar", Vol. 9, Nº. 3, 2025, págs. 2863-2876.

El turismo se ha consolidado como una actividad estratégica para el desarrollo económico, social y cultural de los territorios. En este contexto, el turismo gastronómico representa una modalidad relevante, al integrar experiencias culinarias que permiten proyectar la imagen del destino, corredor o producto turístico. Este trabajo analiza la vinculación entre gastronomía, sostenibilidad e identidad cultural, destacando la importancia de emplear alimentos autóctonos como mecanismo para preservar tradiciones, fortalecer la identidad local y dinamizar la economía. A lo largo del desarrollo se abordaron conceptos clave como destino turístico, corredor y producto turístico, así como el papel de la imagen como elemento articulador en el marketing territorial. Asimismo, se exploró la gastronomía como instrumento de valorización cultural y se subrayó la necesidad de una gestión respetuosa y sostenible del patrimonio alimentario. Se concluye que la gastronomía, cuando se integra de forma estratégica y responsable en el turismo, contribuye significativamente a fortalecer la imagen del lugar, a conservar las expresiones culturales y a impulsar la economía local mediante prácticas sustentables.