Valoración de la sostenibilidad en emprendimientos turísticos para fincas cafeteras colombianas

Autor: María Cristina Velásquez Ardila, Mónica Yarledy Rodríguez Padilla, Nelson Enrique Fonseca Carreño

Editor: Universidad Simón Bolívar Colombia

Fecha de publicación: 31/03/2025

País: Colombia

Tipo de documentación: Artículo de investigación

Idiomas: Español

Resumen: "Valoración de la sostenibilidad en emprendimientos turísticos para fincas cafeteras colombianas" es un artículo publicado en "Desarrollo Gerencial", Vol. 17, Nº. 1, 2025, 25 págs.

El café colombiano tiene un reconocimiento importante a nivel mundial, esto ofrece la oportunidad de la venta nacional, su exportación y la oferta de servicios turísticos. Sin embargo, a pesar de los esfuerzos por generar emprendimientos sostenibles en la producción del café, diversas regiones no logran posicionarse como destinos turísticos dentro del país, como es el caso de la provincia del Sumapaz en el departamento de Cundinamarca (Colombia). Objetivo: valorar la sostenibilidad en emprendimientos turísticos para fincas cafeteras con el propósito de proponer estrategias que fortalezcan la competitividad y contribuyan al desarrollo territorial. Método: se llevaron a cabo entrevistas semiestructuradas (N=40) y cartografía social (N=40), organizadas en dos etapas: diagnostico socioeconómico y biofísico (caracterización, vocación, percepción e integración turística) y valoración de sostenibilidad (oferta y demanda). Resultados: la evaluación de sostenibilidad evidenció que el 70% de los atractivos considerados como sostenibles están integrados en procesos agrícolas del café, abarcando desde la producción hasta la catación. En contraste, los emprendimientos medianamente sostenibles presentan una menor conexión con la producción de café, limitándose a la comercialización de subproductos. Las entidades gubernamentales destacan creciente interés por el turismo de café en Colombia, aunque advierten disparidades entre regiones: mientras el Eje Cafetero cuenta con una oferta turística consolidada, Sumapaz enfrenta problemas de infraestructura, capacitación y baja promoción, lo que limita su competitividad. Conclusiones: se identifican tipologías que permiten abordar problemáticas tipo antrópico para facilitar la transición hacía un turismo ecológico, promoviendo un equilibrio entre el desarrollo turístico y la protección ambiental.